毎日、仕事に家事に育児にと忙しい中で、夕方になると「今日のごはん、どうしよう…」と感じることはありませんか？
帰宅してから食事の準備を始めると、あっという間に時間が過ぎてしまいますよね。
お腹をすかせた子どもに急かされたり、片付けまで考えると気持ちまであわただしくなってしまうものです。
そんな忙しい働くママにおすすめしたいのが下味冷凍です。
下味冷凍とは、肉や魚、野菜などの食材にあらかじめ味付けをして冷凍しておく方法です。
食べる時は解凍して焼いたり、炒めたり、煮たりするだけ。
平日の料理時間をぐっと短くできます。
特別に料理上手でなくても大丈夫です。
週末に少し準備しておくだけで、平日の夕飯づくりがとても楽になります。
この記事では、初心者の方でもすぐ始めやすい下味冷凍のコツや、おすすめメニュー、続けやすい方法をご紹介します。
下味冷凍が働くママに人気の理由
下味冷凍は働くママに人気です。
その理由について書いてみました。
帰宅後すぐに調理できる
仕事が終わって帰宅した時、下味冷凍があれば、冷凍庫から取り出して加熱するだけ。
包丁やまな板を使う作業が減るので、調理の時間がかなり短縮できます。
献立を考える時間が減る
毎日のごはんづくりは、作ること以上に「何を作るか考えること」が大変です。
冷凍庫に数種類ストックがあるだけで、「今日はこれにしよう!」とすぐ決められます。
考える手間が減ると、かなりの時短ですよね。
外食やお惣菜に頼りすぎなくなる
忙しい日は外食やお惣菜に頼りたくなる時もありますよね。
それも悪いことではありませんが、あまり続くのもよくないですよね。
下味冷凍があると、自宅で手早くごはんが用意しやすくなり安心です。
初心者でも簡単にできる下味冷凍のやり方
それでは初心者でも簡単にできる下味冷凍のやり方についてまとめました。
食材を小分けにする
鶏もも肉、豚こま肉、鮭など使いやすい食材を1回分ずつ分けます。
家族の人数に合わせて量を決めておくと、使う時に便利です。
調味料を入れる
保存袋に食材を入れ、しょうゆ、みりん、味噌、塩こうじ、焼肉のたれなどを加えます。
難しく考えず、いつも使っている味付けで大丈夫です。
袋の上からもみこむ
袋の外からやさしくもみこみ、全体に味をなじませます。
平らにして冷凍する
できるだけ平らにして冷凍すると、凍るのも早く、解凍もしやすくなります。
1週間分の下味冷凍メニュー例
すぐに役に立つように、 1週間分の下味冷凍メニューを考えてみました。
参考にしてくださいね。
月曜日 鶏もも肉の照り焼き味
しょうゆ・みりん・砂糖を入れて冷凍。
それを焼くだけで子どもにも人気のおかずになります。
千切りキャベツを添えれば完成です。
火曜日 豚こま肉のしょうが焼き味
しょうゆ・しょうが・酒で味付け。
玉ねぎを足して炒めても美味しいです。
ごはんが進む一品に。
水曜日 鶏むね肉の塩こうじ漬け
下味冷凍した鶏むね肉の塩こうじ漬けを焼いて、野菜スープを添えて軽めの夕飯に。
しっとりやわらかく仕上がり、節約にもなります。
木曜日 鮭の味噌マヨ味
鮭に味噌とマヨネーズを合わせて冷凍。
鮭の味噌マヨ味を焼いて、冷ややっこと一緒に。
焼くだけでごはんが進みます。
金曜日 豚こま肉の焼肉のたれ味
豚こま肉を焼肉のたれ味で冷凍しておき、もやしと炒めて簡単ごはん。
子ども達の喜ぶ顔が浮かびます。
土曜日 鶏肉と野菜のオーブン焼き
疲れた日は下味冷凍した鶏肉を野菜と一緒にオーブン焼きにして手間を減らしましょう。
日曜日
翌週の準備日。
お肉や魚を買って2、3種類だけ仕込みましょう。
下味冷凍を続けやすくするコツ
下味冷凍は便利ですけど、あまりがんばると休日の時間も取って、逆効果になることも。（汗）
それを防ぐためには以下のようなことを意識しましょう。
週末に全部やろうとしすぎない
5品も6品も作ろうとすると疲れてしまいます。
最初は2品だけでも十分です。
「今週は鶏肉2袋だけ」と決めても、平日はかなり助かります。
特売の日にまとめて作る
特売の日に少し多めに買って、その日に下味冷凍してしまう方法もおすすめです。
買い物と準備を同じ日にすると流れができて続けやすくなります。
完璧を目指さない
毎週できなくても大丈夫です。
忙しい週はお休みしても問題ありません。
できる時に少しだけやる。
その気持ちで十分続けられます。
下味冷凍を始める時の注意点
食材を安全に使うためにも、下の基本だけは意識しておきましょう！
* 袋に日付を書く
* 1か月以内を目安に使い切る
* 解凍後の再冷凍は避ける
* 中までしっかり加熱する
私の体験談
以前の私は、仕事から帰った後に冷蔵庫を開けてから献立を考える毎日でした。
疲れている時ほど何も思いつかず、気づけば外食やお惣菜に頼ってしまうことに。
そこで週末に30分だけ時間を取り、下味冷凍を始めてみたところ、平日の料理時間がかなり短縮されました。
もし平日に帰宅が18時半になる生活なら、日曜日に鶏肉2袋、豚肉2袋だけ下味冷凍しておきます。
月曜日は照り焼きチキン、火曜日はしょうが焼き、水曜日は冷蔵庫の残り野菜とスープ、木曜日は塩こうじ焼き…というように、主菜が決まっているだけでスムーズです。
冷凍庫に味付け済みのおかずがあるだけで「今日はこれを焼けばいい」と、さっと取りかかることができるようになりました。
下味冷凍を成功させるコツチェックリスト
□週末に全部やろうとせず2、3袋だけ作る
□味付けはいつもの調味料で十分
□袋に日付とメニュー名を書く
□平らにして冷凍し、取り出しやすくする
□使う前日に冷蔵庫へ移しておくと楽
□副菜はサラダや味噌汁など簡単なものでOK
□忙しい週はお休みしても大丈夫
印刷したりスマホ保存したりして、無理なく続ける目安にしてくださいね。
まとめ
下味冷凍は、忙しい働くママの毎日を助けてくれる心強い味方です。
週末に少し準備するだけで、平日の料理時間はぐっと短くなります。
その分、家族との時間や自分の休む時間が増えていきますね。
最初から完璧にやろうとしなくて大丈夫です。
まずは1品、好きなお肉を味付けして冷凍するところから始めてみませんか？
小さな工夫が、毎日のくらしをやさしく変えてくれます。
